Från Islays östra kust kommer denna relativt okänd, men ack så vacker whisky. Caol Ila destilleriet är faktiskt det största destilleriet på Islay, och producerar ungefär 2 miljoner liter whisky i året. Orsaken till att destilleriet är än idag relativt okänt jämfört med andra Islay destillerier är att upptill 90 % av produktionen går till olika blandade whiskyn, som Johnnie Walker. Först år 2002 lanserade destilleriet sin egen 12 åriga whisky i form av Caol Ila 12, som är till sin karaktär en renodlad Islay whisky.
På nosen kommer direkt den klassiska Islay rökigheten fram. Rökigheten är dock ganska lätt och fräsch i jämförelse med andra Islay whiskyn. Bakom rökigheten hittar man nyanser av örtighet och svaga toner av citron. Allt som allt ganska fräsch och inbjudande doft.
I munnen träffar man först på en kraftig rökighet och en torr torvig smak. Efter det framkommer en svagt bitter och saltig örtighet. Slutligen kan man även smaka en svag sötma, som bleknar bort till en torr och torvig eftersmak. Smaken är överlag överraskande fräsch och smidig.
Jag skulle säga att Caol Ila 12 är en av de fräschaste Islay whiskyn jag har haft lyckan att smaka på. Whiskyn har ändå den kraftiga rökigheten som många har kommit att älska i Islay whiskyn. Jag tycker att Caol Ila 12 passar bra då man vill ha någon rökig och intressant men ändå ganska lättdrucken whisky. Den 12 åriga åldern betyder även att man kan hitta Caol Ila 12 till ett relativt förmånligt pris. På Alko kostar 0.7L runt 60€, men man kan ofta även hitta Caol Ila 12 på sverigebåten osv. Allt som allt gillar jag mycket Caol Ila 12 och skulle säga att den passa perfekt till dessa varma och ljusa vårkvällar.
Skriven av: Daniel Joas